1. Lajmë orizin dhe e gatuajmë në 450 ml ujë të kripur, të mbuluar, në zjarr të ulët 12 minuta, pastaj e lëmë të pushojë 10 minuta. E shtrijmë në tabaka dhe e lëmë të ftohet, që kokrrat të mos ngjiten.
2. Ngrohim vajin në një tigan të gjerë dhe hedhim farat e mustardës; sapo të kërcasin, shtojmë chana dalin dhe urad dalin dhe i pjekim 1–2 minuta, derisa të bëhen të artë.
3. Shtojmë kikirikët dhe i pjekim edhe 2 minuta, derisa të bëhen krokantë.
4. Shtojmë specin djegës të gjelbër të ndarë përgjysmë për së gjati, gjethet e curry-t dhe asafoetidën, i lëmë të cërcërijnë gjysmë minute, pastaj e heqim nga flaka dhe përziejmë shafranin e Indisë.
5. Shtojmë orizin e ftohur dhe lëngun e limonit te vaji me erëza dhe e përziejmë me kujdes me pirun derisa çdo kokërr të bëhet njëtrajtshëm e verdhë. E provojmë dhe shtojmë kripë sipas nevojës.
6. E shërbejmë në temperaturë dhome ose të vakët, me chutney kokosi ose pak kos.
Këshillë: Në Karnataka e paketojnë edhe për festa e udhëtime, por orizin e zier ftohe shpejt dhe ruaje në frigorifer; mos e mbaj për ditë të tëra në temperaturë dhome. Kokrrat miellore të dalit këtu përdoren si erëz, si “thërrime” krokante. Bëhet më mirë me oriz të mbetur, sepse kokrrat e ftohta nuk thyhen.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.