1. Pastrojmë karkalecat, u heqim zorrën dhe i fërkojmë me një majë luge shafran Indie dhe kripë. Njomim kokumin në pak ujë të vakët.
2. Në një tenxhere ngrohim vajin e kokosit, shtojmë farat e mustardës dhe, sapo të kërcasin, shtojmë gjethet e curry-t – kujdes, spërkat!
3. Shtojmë qepën e prerë hollë dhe e skuqim 6 minuta derisa të zbutet, pastaj xhenxhefilin, hudhrën dhe specat djegës të gjelbër të ndarë përgjysmë për së gjati dhe i skuqim edhe 1 minutë.
4. Në zjarr të ulët shtojmë shafranin e Indisë të mbetur dhe pluhurin e specit djegës, i përziejmë 30 sekonda, pastaj shtojmë domaten në kubikë dhe e gatuajmë 4 minuta.
5. Shtojmë qumështin e kokosit dhe kokumin me ujin e njomjes dhe e ziejmë me valë të lehtë 5 minuta (pa vlim të fortë, sepse qumështi i kokosit pritet). Shtojmë karkalecat dhe i gatuajmë 4–5 minuta, derisa të bëhen rozë.
6. E shërbejmë me oriz të gatuar në avull ose appam.
Këshillë: Chemmeen në malajalam do të thotë karkalec. Kokumi jep shijen karakteristike të thartë të curry-ve të Keralës; mund ta zëvendësosh me një lugë çaji pastë tamarindi. Mos i gatuaj tepër karkalecat, sepse bëhen si gomë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.