1. Pleh ili kalup veličine oko 18×18 cm premažite ghee maslacem i obložite papirom za pečenje. Brašno slanutka prosijte da ne bude grudvica.
2. Polovinu ghee maslaca rastopite u manjoj šerpi i držite toplo (ne mora biti vrelo). U zdjeli izmiješajte brašno s malo rastopljenog ghee maslaca u glatku, tečnu pastu.
3. U šerpi debelog dna zagrijte šećer s vodom do ključanja i kuhajte 3–4 minute dok ne dobijete sirup koji vuče jednu nit (kap izvađena na kašiku i ohlađena prije dodira povlači jednu nit između dva prsta).
4. Smanjite vatru na srednju i uz neprestano miješanje postepeno dodajite pastu od brašna u sirup. Zatim kašiku po kašiku dodajite preostali ghee, neprestano miješajući i svaki put čekajući da se prethodna količina upije.
5. Nastavite miješati 8–10 minuta: smjesa počinje pjeniti, raste, postaje porozna, odvaja se od zidova šerpe i na površini se pojavljuje ghee. Tada umiješajte kardamom i odmah ulijte u pripremljeni kalup.
6. Ostavite da se hladi 5 minuta i još toplo oštrim nožem narežite na kocke. Potpuno ohladite i tek tada razdvojite komade. U hermetički zatvorenoj kutiji čuva se sedmicu dana.
Savjet: Prema legendi, Mysore pak je improvizovao kuhar maharadže Mysorea u dvorskoj kuhinji. Postoje dvije varijante: stara, porozna, tvrda i mrvičasta te moderna, mekana i topiva – rezultat zavisi od količine ghee maslaca i trajanja miješanja. Tempo zahtijeva hrabrost: ako predugo ostane u šerpi, postat će tvrd i mrvičast.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.