1. Za začinski prah pržite sjemenke korijandera, suhe čilije i sjemenke piskavice na čajnoj kašičici ulja na laganoj vatri 3 minute, dodajte kokosovo brašno i prepržite do zlatnosmeđe boje. Ohladite i sameljite u fini prah.
2. Operite rižu i toor dal te kuhajte s dvije trećine vode i kurkumom 30 minuta dok oboje ne budu potpuno mekani i kašasti.
3. U međuvremenu mrkvu narezanu na kockice, narezane mahune, grašak i narezani luk kuhajte u preostaloj vodi 10 minuta. Dodajte pastu od tamarinda, jaggery, so i začinski prah te kuhajte 5 minuta.
4. Začinjenu tečnost s povrćem ulijte u rižu i leću, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Tekstura treba biti mekana, nalik kaši – ako se zgusne, razrijedite vrelom vodom.
5. Za tadku zagrijte ghee, dodajte sjemenke senfa i kada počnu pucketati, dodajte listove curryja i indijske orahe; prepržite do zlatne boje, pa dodajte asafoetidu. Cvrčeći ghee prelijte preko jela.
6. Poslužite vrelo s kašikom ghee maslaca i čipsom od krompira ili boondijem (prženim kuglicama od brašna slanutka), kao u Bengaluruu.
Savjet: Naziv na jeziku kannada znači „vrela riža s lećom” – treba jesti vrelo jer hlađenjem postaje tvrdo. Jaggery (nerafinirani šećer od šećerne trske) zaokružuje kiselost tamarinda; ako ga nemate, zamijenite smeđim šećerom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.