1. Për pluhurin e erëzave skuqim farat e koriandrës, specat djegës të tharë dhe farat e fenugrekut në një lugë çaji vaj në zjarr të ulët 3 minuta, pastaj shtojmë kokosin e grirë dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. E ftohim dhe e bluajmë në pluhur të imët.
2. Lajmë orizin dhe toor dalin dhe i ziejmë me dy të tretat e ujit dhe shafranin e Indisë 30 minuta, derisa të dyja të jenë plotësisht të buta, si pure.
3. Ndërkohë ziejmë karotën në kubikë, bishtajat e grira, bizelet dhe qepën në feta në ujin e mbetur 10 minuta. Shtojmë pastën e tamarindit, jaggery-n, kripën dhe pluhurin e erëzave dhe i vlojmë 5 minuta.
4. Hedhim lëngun me perime e erëza te orizi me thjerrëza, e përziejmë mirë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët 10 minuta. Duhet të jetë i butë, si qull – nëse trashet, e hollojmë me ujë të nxehtë.
5. Për tadkën ngrohim ghee-n, shtojmë farat e mustardës dhe, sapo të kërcasin, shtojmë gjethet e curry-t dhe arrat shqeme; i skuqim derisa të bëhen të arta, pastaj shtojmë asafoetidën. Hedhim ghee-n cërcëritëse mbi gatim.
6. E shërbejmë të nxehtë me një lugë ghee dhe çipsa patatesh ose boondi (rruaza mielli qiqrash të skuqura), siç është zakoni në Bengaluru.
Këshillë: Emri në kanada do të thotë “oriz i nxehtë me thjerrëza” – duhet ngrënë i nxehtë, sepse ngurtësohet kur ftohet. Jaggery (sheqer kallami i parafinuar) zbut thartirën e tamarindit; në mungesë të tij mund ta zëvendësosh me sheqer kaf.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.