1. Untuk bubuk rempah, sangrai biji ketumbar, cabai kering, dan biji fenugreek dengan satu sendok teh minyak di atas api kecil selama 3 menit, tambahkan kelapa parut, lalu sangrai hingga cokelat keemasan. Dinginkan dan giling halus.
2. Cuci beras serta toor dal dan masak bersama dua pertiga air serta kunyit selama 30 menit hingga keduanya benar-benar empuk dan hancur.
3. Sementara itu, rebus wortel potong dadu, buncis yang dipotong, kacang ercis, dan irisan bawang bombai dalam sisa air selama 10 menit. Tambahkan pasta asam jawa, jaggery, garam, serta bubuk rempah dan didihkan selama 5 menit.
4. Tuang kuah sayuran berbumbu ke campuran nasi dan dal, aduk rata, lalu masak di atas api kecil selama 10 menit. Teksturnya harus lembut seperti bubur; encerkan dengan air panas jika mengental.
5. Untuk tadka, panaskan ghee, masukkan biji moster, dan ketika meletup, tambahkan daun kari serta kacang mete. Goreng hingga keemasan, lalu tambahkan asafoetida. Tuang ghee yang mendesis ke atas hidangan.
6. Sajikan panas dengan sesendok ghee serta keripik kentang atau boondi, butiran goreng tepung kacang arab, seperti kebiasaan di Bengaluru.
Tips: Namanya berarti “nasi dal panas” dalam bahasa Kannada; harus dimakan panas karena mengeras setelah dingin. Jaggery, gula tebu tidak dimurnikan, menyeimbangkan rasa asam jawa; gula cokelat dapat menggantikannya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.