1. Làm bột gia vị: rang hạt ngò rí, ớt khô và hạt cỏ cà ri với một thìa trà dầu ở lửa nhỏ 3 phút, thêm dừa nạo rồi rang vàng nâu. Để nguội, xay thành bột mịn.
2. Vo gạo và toor dal, nấu với hai phần ba lượng nước cùng nghệ 30 phút đến khi cả hai mềm nhuyễn hoàn toàn.
3. Trong lúc đó, nấu cà rốt cắt hạt lựu, đậu que cắt nhỏ, đậu Hà Lan và hành tây thái lát với nước còn lại 10 phút. Thêm me nghiền, đường jaggery, muối và bột gia vị, đun sôi 5 phút.
4. Đổ nước rau củ gia vị vào gạo và đậu, trộn kỹ, nấu lửa nhỏ 10 phút. Hỗn hợp cần mềm như cháo; nếu đặc lại, pha thêm nước nóng.
5. Làm tadka: đun nóng ghee, cho hạt mù tạt vào; khi hạt nổ, thêm lá cà ri và hạt điều, rang vàng rồi thêm asafoetida. Đổ ghee đang xèo lên cháo.
6. Dọn nóng với một thìa ghee và khoai tây chiên lát hoặc boondi (hạt bột đậu gà chiên), như cách ăn ở Bengaluru.
Mẹo: Tên món trong tiếng Kannada nghĩa là “cơm đậu nóng”; cần ăn nóng vì nguội sẽ cứng lại. Jaggery (đường mía chưa tinh luyện) làm dịu vị chua của me; nếu không có, có thể thay bằng đường nâu.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.