1. U suhoj tavi na laganoj vatri pržite sjemenke korijandera, crni biber, sjemenke komorača, suhe čilije, zvjezdasti anis i cimet 3–4 minute, dodajte kokosovo brašno i pržite do zlatnosmeđe boje. Ohladite i izmiksajte s malo vode u gustu pastu.
2. Pileće batake i karabatake razdvojite na zglobu i skinite kožu. Luk sitno nasjeckajte, a đumbir i bijeli luk naribajte.
3. U šerpi zagrijte ulje, dodajte listove curryja, zatim luk i pržite 10 minuta do zlatnosmeđe boje. Dodajte đumbir i bijeli luk te pržite još 1 minutu.
4. Dodajte paradajz narezan na kockice, kurkumu i so te kuhajte 5 minuta. Dodajte piletinu i prevrćite 5 minuta kako bi je masala obložila sa svih strana.
5. Umiješajte začinsku pastu Chettinad, ulijte vodu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 30–35 minuta dok piletina ne omekša, a sos postane gust i sjajan.
6. Poslužite s rižom kuhanom na pari, parottom ili dosom.
Savjet: Kuhinja trgovačkih porodica Chettiar iz Tamil Nadua jedna je od najzačinjenijih u Indiji: crni biber i zvjezdasti anis daju dubok, ljut okus. Za blaže jelo smanjite količinu suhih čilija.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.