1. F'taġen niexef fuq nar baxx ixwi ż-żerriegħa tal-kosbor, il-bżar iswed, iż-żerriegħa tal-bużbież, iċ-chilli mnixxef, il-ħlewwa stilla u l-kannella għal 3–4 minuti, imbagħad żid il-ġewż tal-Indi maħkuk u ixwi sakemm isir kannella dehbi. Ħalli jiksaħ u itħan ma' ftit ilma fi blender f'pejst oħxon.
2. Aqta' l-koxox sħaħ tat-tiġieġ fi tnejn mill-ġog u neħħi l-ġilda. Qatta' l-basla fin u ħakk il-ġinġer u t-tewm.
3. Saħħan iż-żejt f'borma, żid il-weraq tal-curry, imbagħad il-basla u aqli għal 10 minuti sakemm issir kannella dehbi. Żid il-ġinġer u t-tewm u aqli għal 1 minuta oħra.
4. Żid it-tadam imqatta' f'kubi, il-kurkuma u l-melħ, u sajjar għal 5 minuti. Żid it-tiġieġ u dawwar għal 5 minuti biex il-masala tiksih minn kull naħa.
5. Ħallat fih il-pejst tal-ħwawar Chettinad, ferra' l-ilma u sajjar mgħotti fuq nar baxx għal 30–35 minuta sakemm it-tiġieġ ikun tari u z-zalza ħoxna u tleqq.
6. Servi mar-ross bil-fwar, parotta jew dosa.
Parir: Il-kċina tal-familji kummerċjanti Chettiar ta' Tamil Nadu hija fost l-aktar imħawrin tal-Indja: il-bżar iswed u l-ħlewwa stilla jagħtu t-togħma profonda u taħraq. Jekk tħobbu inqas qawwi, naqqas il-kwantità taċ-chilli mnixxef.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.