1. Në tigan të thatë pjekim në zjarr të ulët farat e koriandrës, piperin e zi, farat e koprës së ëmbël, specat djegës të tharë, anasonin yll dhe kanellën 3–4 minuta, pastaj shtojmë kokosin e grirë dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. E ftohim dhe e bluajmë me pak ujë në një pastë të trashë.
2. Ndajmë kofshët e pulës më dysh në nyjë dhe u heqim lëkurën. Grijmë qepën imët, ndërsa xhenxhefilin dhe hudhrën në rende.
3. Ngrohim vajin në një tenxhere, shtojmë gjethet e curry-t, pastaj qepën dhe e skuqim 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtojmë xhenxhefilin dhe hudhrën dhe i skuqim edhe 1 minutë.
4. Shtojmë domaten në kubikë, shafranin e Indisë dhe kripën dhe i gatuajmë 5 minuta. Shtojmë pulën dhe e rrotullojmë 5 minuta, që masala ta veshë nga të gjitha anët.
5. Përziejmë pastën e erëzave nga Chettinadi, shtojmë ujin dhe e gatuajmë me kapak në zjarr të ulët 30–35 minuta, derisa pula të zbutet dhe salca të bëhet e trashë e e shkëlqyeshme.
6. E shërbejmë me oriz të gatuar në avull, parotta ose dosa.
Këshillë: Kuzhina e familjeve tregtare chettiar të Tamil Nadus është ndër më të pasurat me erëza në Indi: piperi i zi dhe anasoni yll japin shijen e thellë e djegëse. Nëse e do më pak djegëse, pakëso sasinë e specave djegës të tharë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.