1. Mewn padell sych tostiwn yr hadau coriander, y pupur du, yr hadau ffenigl, y tsilis sych, yr anis seren a'r sinamon dros wres isel am 3–4 munud, yna ychwanegwn y cnau coco wedi'u gratio a thostiwn nes eu bod yn euraid. Oerwn a blendiwn ag ychydig o ddŵr i wneud past trwchus.
2. Hanerwn goesau'r cyw iâr wrth y cymal a thynnwn y croen. Torrwn y nionyn yn fân, a gratiwn y sinsir a'r garlleg.
3. Cynheswn yr olew mewn sosban, ychwanegwn y dail cyrri, yna'r nionyn a ffriwn am 10 munud nes ei fod yn euraid. Ychwanegwn y sinsir a'r garlleg a ffriwn am 1 munud arall.
4. Ychwanegwn y tomatos wedi'u torri'n giwbiau, y tyrmerig a'r halen, a choginiwn am 5 munud. Ychwanegwn y cyw iâr a thrown am 5 munud fel bod y masala yn gorchuddio pob ochr.
5. Cymysgwn y past sbeisys Chettinad i mewn, ychwanegwn y dŵr a choginiwn dan gaead dros wres isel am 30–35 munud nes bod y cyw iâr yn dyner a'r saws yn drwchus ac yn sgleiniog.
6. Gweinwn â reis wedi'i goginio, parotta neu dosa.
Awgrym: Mae bwyd teuluoedd masnachol Chettiar Tamil Nadu ymhlith y mwyaf sbeislyd yn India: pupur du ac anis seren sy'n rhoi'r blas dwfn poeth. Os wyt ti'n hoffi llai o wres, defnyddia lai o tsili sych.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.