1. Toor dal operite, kuhajte s kurkumom i 600 ml vode 30 minuta dok ne omekša, pa glatko zgnječite.
2. U drugoj šerpi u preostaloj vodi kuhajte oguljenu ljutiku, kriške paradajza, patlidžan narezan na kockice i mahune moringe narezane na komade duge 6 cm 10 minuta.
3. Dodajte pastu od tamarinda, sambar prah i so te kuhajte još 8 minuta dok povrće ne omekša, ali se ne raspadne.
4. Umiješajte kuhani dal i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta; ako je pregusto, razrijedite s malo vode – sambar treba biti gust, ali se moći izlijevati.
5. Za tadku zagrijte ulje, dodajte sjemenke senfa i kada počnu pucketati, dodajte suhi čili, listove curryja i asafoetidu te prelijte preko sambara.
6. Poslužite s rižom, idlijem ili dosom.
Savjet: Sambar je svakodnevna osnova južne Indije, a svaka porodica ima svoju mješavinu sambar praha. Mahune moringe (drumstick) jedu se tako da se isisa mekana unutrašnjost, a vlaknasta kora odloži. Ako ne možete nabaviti moringu, možete je zamijeniti mahunama graha.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.