1. Urad dal namačite u hladnoj vodi 4 sata, pa dobro ocijedite.
2. U blenderu usitnite u veoma glatku, gustu, prozračnu smjesu, dodajući samo 2–3 supene kašike ledene vode. U zdjeli rukom snažno miješajte 3–4 minute da unesete još zraka – mali komadić spušten u vodu treba plutati.
3. Umiješajte sitno nasjeckani luk, naribani đumbir, sitno nasjeckani zeleni čili, nasjeckane listove curryja, grubo istucani crni biber i so.
4. U manjoj dubokoj šerpi zagrijte ulje. Navlažite ruke vodom, na dlan stavite smjesu veličine limuna, malo spljoštite i palcem napravite rupu u sredini.
5. Pažljivo spustite u ulje i pržite 2–3 komada odjednom, okrećući, 3–4 minute do zlatnosmeđe boje i hrskavosti. Izvadite na papirni ubrus.
6. Poslužite vrelo sa sambarom i kokosovim chutneyjem – izvana hrskavo, iznutra mekano i prozračno.
Savjet: Vada je klasičan doručak južnoindijskih restorana, često poslužen zajedno s idlijem. Smjesa ne smije biti vodenasta jer se tada raspada u ulju; ako je ipak premekana, može se spasiti supenom kašikom rižinog brašna.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.