1. Leggðu urad dal í kalt vatn í 4 klukkustundir og láttu síðan renna vandlega af.
2. Maukaðu í blandara með aðeins 2–3 matskeiðum af ísköldu vatni í mjög slétta, þykka og loftkennda blöndu. Þeyttu með hendinni í skál í 3–4 mínútur til að ná enn meira lofti inn – lítill biti sem settur er í vatn á að fljóta.
3. Hrærðu saman við saxaðan lauk, rifið engifer, fínsaxað grænt chili, söxuð karrílauf, grófmulinn svartan pipar og salt.
4. Hitaðu olíuna í litlum, djúpum potti. Vættu hendurnar með vatni, settu sítrónustóran skammt af blöndu í lófann, fletjaðu lítillega og þrýstu gati í miðjuna með þumalfingri.
5. Renndu varlega í olíuna og steiktu 2–3 stykki í einu í 3–4 mínútur, snúðu, þar til gullbrún og stökk. Færðu á eldhúspappír.
6. Berðu heitt fram með sambar og kókoschutney – stökkt að utan, mjúkt og dúnlétt að innan.
Ráð: Vada er sígildur morgunverður á suður-indverskum veitingastöðum, oft borið fram með idli. Blandan má ekki vera vatnskennd því þá dettur hún í sundur í olíunni; ef hún er samt of mjúk má bjarga henni með matskeið af hrísgrjónamjöli.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.