1. Navedena količina kafe znači 200 ml gotove jake kuhane kafe. Od suhe cikorije koristite prženi i mljeveni korijen koji se prodaje za pripremu kafe, a ne svježe listove salate. Cikoriju namačite u vreloj kafi nekoliko minuta, procijedite kroz papirni filter i dalje koristite bistru tečnost.
2. U manjoj šerpi zagrijte mlijeko do ključanja, sklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
3. Rasporedite šećer u četiri male čaše ili šolje i u svaku ulijte oko 50 ml vrele kafe. Promiješajte da se šećer rastopi.
4. Dolijte vrelo mlijeko, oko 100 ml po šolji.
5. Zapjenite na tradicionalan način: koristeći posude otporne na toplotu, pažljivo nekoliko puta prelijevajte kafu s male visine iz čaše u malu zdjelicu („dabaru”) i nazad dok se na vrhu ne stvori pjena.
6. Odmah poslužite vrelo uz doručak ili uz dosu i idli.
Savjet: Neizostavni jutarnji napitak Tamil Nadua i Karnatake. Cikorija daje punoću, blago gorkast karamelni okus i čini kafu ekonomičnijom – udio cikorije u suhim južnoindijskim mješavinama kafe razlikuje se prema proizvodu. Ako nemate cikorije, možete dobro pripremiti i s veoma jakim espressom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.