1. Sasia e dhënë e kafesë do të thotë 200 ml kafe e fortë e përgatitur. Nga çikorja e tharë përdorim rrënjë të pjekur e të bluar të shitur për përgatitje kafeje, jo gjethe të freskëta sallate. Njomim çikoren në kafenë e nxehtë disa minuta, pastaj e kalojmë në filtër letre dhe përdorim më tej lëngun e pastër.
2. Vlojmë qumështin në një tenxhere të vogël, e heqim nga zjarri dhe e lëmë të ftohet pak.
3. Ndajmë sheqerin në katër gota të vogla ose filxhanë dhe hedhim në secilin rreth 50 ml kafe të nxehtë. E përziejmë që sheqeri të tretet.
4. Shtojmë qumështin e nxehtë, rreth 100 ml për filxhan.
5. E shkumëzojmë në mënyrën tradicionale: me enë që durojnë nxehtësinë, nga lartësi e vogël e derdhim kafenë me kujdes disa herë nga gota në një tas të vogël (“dabara”) dhe anasjelltas, derisa të shkumëzohet sipër.
6. E shërbejmë menjëherë të nxehtë, me mëngjesin ose pranë dosa dhe idli.
Këshillë: Pije e domosdoshme e mëngjesit në Tamil Nadu dhe Karnataka. Çikorja jep trup, shije pak të hidhur e të karamelizuar dhe e bën kafenë më ekonomike – përqindja e çikores në përzierjet e thata të kafesë të Indisë Jugore ndryshon sipas produktit. Në mungesë të çikores mund ta përgatitësh mirë edhe me ekspres shumë të fortë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.