1. Jumlah kopi yang dinyatakan bermaksud 200 ml bancuhan kopi pekat yang siap. Gunakan akar cikori kering yang dipanggang dan dikisar, yang dijual untuk membuat kopi, bukan daun salad segar. Rendam cikori dalam bancuhan kopi panas selama beberapa minit, kemudian tapis melalui penapis kertas, dan gunakan bancuhan yang jernih seterusnya.
2. Didihkan susu dalam periuk kecil, dan selepas diangkat dari api, biarkan ia sejuk sedikit.
3. Bahagikan gula ke dalam empat gelas kecil atau cawan, dan tuangkan lebih kurang 50 ml bancuhan kopi panas ke dalam setiap satu. Kacau supaya gula larut.
4. Tuangkan susu panas, lebih kurang 100 ml setiap cawan.
5. Buihkan dengan cara tradisional: dengan bekas tahan panas, tuangkan kopi dengan berhati-hati dari ketinggian yang rendah dari gelas ke dalam mangkuk kecil („dabara”) dan kembali beberapa kali, hingga bahagian atasnya berbuih.
6. Hidangkan segera, panas, untuk sarapan atau bersama dosa dan idli.
Petua: Minuman sarapan wajib Tamil Nadu dan Karnataka. Cikori memberikan badan, rasa karamel yang sedikit pahit sekali gus menjadikan kopi lebih jimat – nisbah cikori dalam campuran kopi kering India Selatan berbeza mengikut produk. Jika anda tiada cikori, anda juga boleh menyediakannya dengan baik menggunakan espresso yang sangat pekat.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.