1. Rendam beras dan – dalam mangkuk berasingan – urad dal bersama biji halba dalam air sejuk selama 6 jam.
2. Kisar urad dal bersama sedikit air sejuk dalam pengisar hingga mendapat adunan yang sangat ringan, berbuih dan gebu – inilah rahsia idli yang lembut. Kisar beras secara berasingan, sedikit berbutir (seperti semolina).
3. Gaul kedua-dua adunan dengan tangan (kehangatan tangan membantu penapaian), tambah garam, dan biarkan bertutup di tempat yang hangat semalaman, selama 10–12 jam untuk menapai, hingga ia naik hampir dua kali ganda.
4. Sapu acuan idli (atau cawan seramik kecil) dengan lapisan minyak yang nipis, dan isikan dengan adunan hingga tiga perempat, dengan berhati-hati supaya buih udara tidak pecah.
5. Kukus di dalam pengukus di atas air mendidih, bertutup, selama 10–12 minit, hingga pencungkil gigi keluar bersih. Biarkan selama 2 minit, kemudian keluarkan dari acuan dengan sudu yang basah.
6. Hidangkan panas bersama sambar dan chutney kelapa.
Petua: Sarapan paling digemari di India Selatan: ia dimasak dengan wap, dan acuan hanya memerlukan lapisan minyak yang nipis. Jika tiada acuan idli, sisipan pengukus telur atau acuan mufin silikon kecil juga boleh digunakan di dalam pengukus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.