После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Рис и – в отдельной миске – урад дал с семенами пажитника замочи в холодной воде на 6 часов.
2. Урад дал измельчи в блендере с небольшим количеством холодной воды, пока не получится очень легкая, пенистая, пушистая масса – в этом секрет мягких идли. Рис измельчи отдельно, до легкой зернистости (как манная крупа).
3. Обе массы перемешай руками (тепло рук помогает брожению), посоли, накрой и оставь в теплом месте на ночь, на 10–12 часов, пока масса почти не увеличится вдвое.
4. Форму для идли (или маленькие керамические чашки) тонко смажь маслом и заполни тестом на три четверти, осторожно, чтобы не выпустить пузырьки.
5. Готовь в пароварке над кипящей водой под крышкой 10–12 минут, пока зубочистка не будет выходить сухой. Дай постоять 2 минуты, затем вынь из формы влажной ложкой.
6. Подавай горячими с самбаром и кокосовым чатни.
Совет: Самый любимый завтрак Южной Индии: готовится без масла, на пару, поэтому легкий и хорошо усваивается. Если нет формы для идли, в пароварке подойдет вставка для варки яиц или маленькие силиконовые формочки для маффинов.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.