1. Rendam kelapa parut dalam air suam selama 10 minit, supaya ia lembut dan mendapat semula kelembapan kelapa segar.
2. Rendam chana dal kering, rebus dalam air baharu hingga lembut sepenuhnya, toskan dengan teliti dan sejukkan; ia memekatkan chutney.
3. Masukkan kelapa yang telah direndam bersama air rendamannya, chana dal yang telah direbus, cili hijau, halia yang dihiris dan garam ke dalam pengisar, dan kisar hingga menjadi pes yang licin dan pekat. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air.
4. Pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Untuk tadka, dalam kuali kecil, panaskan minyak kelapa, masukkan biji sawi, dan apabila ia mula meletup, masukkan urad dal, cili kering dan daun kari; biarkan berdesis selama setengah minit, hingga dal menjadi keemasan.
6. Tuangkan minyak berempah yang panas ke atas chutney, dan hidangkan bersama dosa, idli atau vada.
Petua: Asas meja sarapan India Selatan, tanpanya dosa atau idli tidak dapat dibayangkan. Ia lebih sedap dengan kelapa segar: parut isi sebiji kelapa, maka tidak perlu direndam. Ia tahan dalam peti sejuk tidak lebih daripada sehari.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.