Південноіндійський кокосовий чатні (Nariyal chutney)

Name: Південноіндійський кокосовий чатні (Nariyal chutney)
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 100 г кокосова стружка; 2 шт. зелений чилі; 10 г імбир; 1 ст. л. чана дал; 1 ч. л. сіль; 150 мл вода; 1 ст. л. кокосова олія; 1 ч. л. гірчичне насіння; 1 ч. л. урад дал; 2 г листя карі; 1 г сушений чилі

Соус 15 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

136ккал

2gБілки

5gВуглеводи

13gЖири

Інгредієнти

100 г кокосова стружка
2 шт. зелений чилі
10 г імбир
1 ст. л. чана дал
1 ч. л. сіль
150 мл вода
1 ст. л. кокосова олія
1 ч. л. гірчичне насіння
1 ч. л. урад дал
2 г листя карі
1 г сушений чилі

Опис

1. Замочи кокосову стружку на 10 хвилин у теплій воді, щоб вона розм’якла й повернула соковитість свіжого кокоса.

2. Підсмаж чана дал на сухій сковороді, помішуючи, до золотисто-коричневого кольору – це дає чатні горіховий смак і кремову густоту.

3. Поклади в блендер замочений кокос разом із водою, підсмажений чана дал, зелений чилі, нарізаний скибочками імбир і сіль та збий у гладку густу пасту. Якщо надто густо, додай трохи води.

4. Переклади в миску.

5. Для тадки розігрій у маленькій сковороді кокосову олію, кинь гірчичне насіння, а коли воно почне тріщати, додай урад дал, сушений чилі й листя карі; дай пошкварчати пів хвилини, доки дал стане золотистим.

6. Вилий гарячу пряну олію на чатні й подавай із досою, ідлі або вадою.

Порада: Основа південноіндійського столу для сніданку: без нього не уявити досу чи ідлі. Зі свіжого кокоса ще смачніше: натри м’якоть одного кокосового горіха, тоді замочувати не треба. У холодильнику зберігається щонайбільше добу.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Південноіндійський кокосовий чатні (Nariyal chutney)

Налаштування cookie