After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Wiórki kokosowe namocz na 10 minut w letniej wodzie, aby zmiękły i odzyskały soczystość świeżego kokosa.
2. Chana dal upraż na suchej patelni, mieszając, na złotobrązowo – to on daje chutneyowi orzechowy smak i kremową gęstość.
3. Do blendera włóż namoczony kokos razem z wodą z namaczania, uprażony chana dal, zielone chili, pokrojony w plasterki imbir i sól i zmiksuj na gładką, gęstą pastę. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
4. Przełóż do miski.
5. Do tadki rozgrzej na małej patelni olej kokosowy, wrzuć gorczycę, a gdy zacznie strzelać, dodaj urad dal, suszone chili i liście curry; smaż pół minuty, aż dal będzie złoty.
6. Gorący przyprawiony olej wylej na chutney i podawaj z dosą, idli albo vadą.
Wskazówka: To podstawa południowoindyjskiego stołu śniadaniowego, bez niego trudno wyobrazić sobie dosę czy idli. Ze świeżego kokosa jest jeszcze lepszy: zetrzyj miąższ jednego orzecha kokosowego, wtedy nie trzeba go namaczać. W lodówce wytrzyma najwyżej jeden dzień.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.