1. Pjekim semolinën e grurit në një tigan të thatë 4–5 minuta, duke përzier vazhdimisht, derisa të lëshojë aromë e të marrë pak ngjyrë (por pa u bërë kafe). E hedhim në pjatë.
2. Ngrohim ghee-n në një tenxhere, pjekim farat e mustardës, pastaj shtojmë urad dalin dhe arrat shqeme dhe i pjekim derisa të bëhen të arta.
3. Shtojmë gjethet e curry-t, specin djegës të gjelbër të grirë, xhenxhefilin e grirë në rende dhe qepën e grirë imët dhe i kaurdisim 4–5 minuta, derisa të bëhen të tejdukshme.
4. Shtojmë ujin, kriposim dhe e vlojmë.
5. Ulim flakën dhe hedhim semolinën e pjekur në ujin që vlon në një rrjedhë të hollë, duke përzier vazhdimisht që të mos krijojë kokrriza. E gatuajmë me kapak në zjarr të ulët 2–3 minuta, derisa uji të përthithet plotësisht.
6. E lagim me lëng limoni, e shkriftojmë me pirun, spërkatim me koriandër dhe e shërbejmë të nxehtë me chutney kokosi.
Këshillë: Upma është varianti “i shpejtë” i mëngjeseve të Indisë Jugore, që nuk kërkon fermentim. Sekreti është pjekja paraprake e semolinës: kështu bëhet kokrrizore e e shkrifët, pa ngjitur. Mund ta pasurosh edhe me bizele e karotë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.