1. Rist semuljen på en tør pande under konstant omrøring i 4–5 minutter, til den dufter og får lidt farve (uden at blive brun). Hæld den på en tallerken.
2. Varm gheen i en gryde, rist sennepsfrøene i den og tilsæt derefter urad dal og cashewnødder. Rist gyldent.
3. Tilsæt karryblade, hakket grøn chili, revet ingefær og finthakket løg og steg klart i 4–5 minutter.
4. Hæld vandet over, tilsæt salt og bring i kog.
5. Skru ned til svag varme og drys den ristede semulje i det kogende vand i en tynd stråle under konstant omrøring, så den ikke klumper. Kog under låg ved svag varme i 2–3 minutter, til vandet er helt optaget.
6. Dryp med citronsaft, løsn med en gaffel, drys med koriander og server varmt med kokoschutney.
Tip: Upma er den »hurtige« udgave af sydindisk morgenmad og kræver ingen fermentering. Forristning af semuljen er hemmeligheden bag en grynet, løs konsistens frem for en klistret. Den kan også beriges med grønne ærter og gulerødder.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.