Південноіндійська пряна манна крупа (Upma)

Name: Південноіндійська пряна манна крупа (Upma)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 180 г манна крупа; 25 г гхі (топлене масло); 1 ч. л. гірчичне насіння; 1 ч. л. урад дал; 20 г кеш’ю; 3 г листя карі; 2 шт. зелений чилі; 10 г імбир; 1 шт. цибуля; 550 мл вода; 1 ч. л. сіль; 1 ст. л. лимонний сік; 5 г свіжий коріандр

Сніданок 25 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

275ккал

8gБілки

40gВуглеводи

9gЖири

Інгредієнти

180 г манна крупа
25 г гхі (топлене масло)
1 ч. л. гірчичне насіння
1 ч. л. урад дал
20 г кеш’ю
3 г листя карі
2 шт. зелений чилі
10 г імбир
1 шт. цибуля
550 мл вода
1 ч. л. сіль
1 ст. л. лимонний сік
5 г свіжий коріандр

Опис

1. Підсмажуй манну крупу на сухій сковороді, безперервно помішуючи, 4–5 хвилин, доки вона стане ароматною й злегка забарвиться (але не підрум’яниться). Висип на тарілку.

2. Розігрій у каструлі гхі, обсмаж у ньому гірчичне насіння, потім додай урад дал і кеш’ю та обсмаж до золотистого кольору.

3. Додай листя карі, подрібнений зелений чилі, тертий імбир і дрібно нарізану цибулю та тушкуй 4–5 хвилин до прозорості.

4. Залий водою, посоли й доведи до кипіння.

5. Зменш вогонь і тонкою цівкою, безперервно помішуючи, всип підсмажену крупу в киплячу воду, щоб не утворилися грудки. Вари під кришкою на слабкому вогні 2–3 хвилини, доки вода повністю вбереться.

6. Полий лимонним соком, розпуши виделкою, посип коріандром і подавай гарячою з кокосовим чатні.

Порада: Упма – «швидкий» варіант південноіндійського сніданку, вона не потребує бродіння. Секрет – попереднє підсмажування крупи: так вона вийде розсипчастою й легкою, а не липкою. Можна збагатити її зеленим горошком чи морквою.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Південноіндійська пряна манна крупа (Upma)

Налаштування cookie