1. Rosta mannagrynen i en torr stekpanna under ständig omrörning i 4–5 minuter tills de doftar och fått lite färg (men inte blivit bruna). Häll på en tallrik.
2. Hetta upp gheen i en kastrull, rosta senapsfröna, tillsätt sedan urad dal och cashewnötterna och rosta gyllene.
3. Tillsätt currybladen, den hackade gröna chilin, den rivna ingefäran och den finhackade löken och fräs genomskinlig i 4–5 minuter.
4. Häll på vattnet, salta och koka upp.
5. Sänk värmen och strö de rostade mannagrynen i en tunn stråle i det kokande vattnet under ständig omrörning så att de inte klumpar sig. Koka under lock på låg värme i 2–3 minuter tills vattnet har sugits upp helt.
6. Ringla citronsaft över, fluffa upp med en gaffel, strö över koriander och servera hett med kokoschutney.
Tips: Upma är den ”snabba” sydindiska frukostvarianten och kräver ingen fermentering. Förrostningen av mannagrynen är hemligheten: den gör dem gryniga och luftiga i stället för klibbiga. Du kan även tillsätta ärter och morot.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.