1. Blötlägg kokosflingorna i det ljumma vattnet i 10 minuter så att de mjuknar och återfår färsk kokos saftighet.
2. Blötlägg den torra chana dalen, koka helt mjuk i nytt vatten, låt rinna av noggrant och svalna; den reder chutneyn.
3. Lägg den blötlagda kokosen med blötläggningsvattnet, den kokta chana dalen, den gröna chilin, den skivade ingefäran och saltet i en mixer och mixa till en slät, tjock pasta. Tillsätt lite vatten om den är för tjock.
4. Lägg i en skål.
5. Hetta upp kokosoljan i en liten stekpanna till tadkan, lägg i senapsfröna och tillsätt urad dal, den torkade chilin och currybladen när de börjar poppa; låt fräsa i en halv minut tills dalen är gyllene.
6. Häll den heta kryddoljan över chutneyn och servera med dosa, idli eller vada.
Tips: En grundpelare på södra Indiens frukostbord; dosa eller idli är otänkbara utan den. Med färsk kokos blir den ännu godare: riv köttet från en kokosnöt, då behövs ingen blötläggning. Den håller högst en dag i kylen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.