1. Bløtlegg den revne kokosen i lunkent vann i 10 minutter, slik at den mykner og får tilbake saftigheten til frisk kokos.
2. Bløtlegg den tørre chana dalen, kok den helt mør i friskt vann, la renne godt av og avkjøl; den tykner chutneyen.
3. Ha den bløtlagte kokosen med bløtleggingsvannet, den kokte chana dalen, grønn chili, ingefær i skiver og salt i en blender og kjør til en glatt, tykk pasta. Tilsett litt vann hvis den er for tykk.
4. Ha i en skål.
5. Varm kokosoljen til tadkaen i en liten panne, tilsett sennepsfrøene og ha i urad dal, tørket chili og karriblader når de begynner å poppe; la frese i et halvt minutt, til dalen er gyllen.
6. Hell den varme krydderoljen over chutneyen og server med dosa, idli eller vada.
Tips: En grunnpilar på det sørindiske frokostbordet, uunnværlig til dosa og idli. Den er enda bedre med frisk kokos: riv kjøttet fra en kokosnøtt, da trengs ingen bløtlegging. Holder seg i høyst én dag i kjøleskapet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.