1. Bløtlegg risen og – i en egen bolle – urad dal med bukkehornkløverfrøene i kaldt vann i 6 timer.
2. Kjør urad dal med litt kaldt vann i en blender til en svært lett, luftig og myk masse – dette er hemmeligheten bak myk idli. Mal risen separat, litt kornete (som semulegryn).
3. Bland de to massene sammen med hendene (varmen fra hendene hjelper fermenteringen), salt og la fermentere tildekket på et varmt sted over natten i 10–12 timer, til røren nesten dobler seg.
4. Smør idliformen (eller små keramikkopper) tynt med olje og fyll tre fjerdedeler fulle med røre, forsiktig for å bevare boblene.
5. Damp under lokk over kokende vann i en dampkoker i 10–12 minutter, til en tannpirker kommer ren ut. La hvile i 2 minutter og løft deretter ut av formene med en fuktig skje.
6. Server varme med sambar og kokoschutney.
Tips: Sør-Indias mest populære frokost: tilberedes med damp og bare et tynt lag olje i formen. Har du ikke idliform, passer en eggekokerinnsats eller små silikonmuffinsformer også i dampkokeren.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.