1. Udblød risene og, i en separat skål, urad dal med bukkehornsfrø i koldt vand i 6 timer.
2. Blend urad dal med lidt koldt vand, til massen er meget let, luftig og blød – det er hemmeligheden bag bløde idlier. Blend risene separat, så de er let grynede som semulje.
3. Bland de to masser med hånden (håndens varme hjælper fermenteringen), tilsæt salt og lad fermentere tildækket på et varmt sted natten over i 10–12 timer, til massen næsten har dobbelt størrelse.
4. Smør idliformene (eller små keramikkopper) med et tyndt lag olie og fyld dem tre fjerdedele op med dej, forsigtigt, så boblerne bevares.
5. Damp under låg over kogende vand i en dampkoger i 10–12 minutter, til en tandstikker kommer ren ud. Lad hvile i 2 minutter og løft derefter ud af formene med en våd ske.
6. Server varmt med sambar og kokoschutney.
Tip: Sydindiens mest populære morgenmad, tilberedt i damp, med kun et tyndt lag olie i formen. Har du ikke idliforme, kan en æggekogerindsats eller små silikonemuffinforme også bruges i dampkogeren.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.