1. Skyl toor dal og kog den mør med gurkemeje og 600 ml vand i 30 minutter. Mos derefter glat.
2. Kog de pillede skalotteløg, tomatbåde, aubergine i tern og moringabælgene i stykker på 6 cm i resten af vandet i en anden gryde i 10 minutter.
3. Tilsæt tamarindpasta, sambarpulver og salt og kog i yderligere 8 minutter, til grøntsagerne er møre, men ikke falder fra hinanden.
4. Rør den kogte dal i og kog ved svag varme i 5 minutter. Fortynd med lidt vand, hvis den er for tyk – sambar skal være tyk, men kunne hældes.
5. Varm olien til tadkaen og tilsæt sennepsfrø. Når de popper, tilsættes tørret chili, karryblade og asafoetida. Hæld det derefter over sambaren.
6. Server med ris, idli eller dosa.
Tip: Sambar er en daglig grundret i Sydindien, og hver familie har sin egen sambarpulverblanding. Moringabælge (drumstick) spises ved at suge det bløde indre ud og lægge den fibrede skal til side. Kan du ikke få moringa, kan grønne bønner bruges.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.