1. Den angivne kaffemængde er 200 ml færdigbrygget, stærk kaffe. Brug tørret, ristet og malet cikorierod, der sælges til kaffebrygning, ikke friske salatblade. Lad cikorien trække i den varme kaffe i nogle minutter, si derefter gennem et papirfilter og brug den klare væske videre.
2. Bring mælken i kog i en lille gryde, tag den af varmen og lad den køle lidt af.
3. Fordel sukkeret i fire små glas eller kopper og hæld ca. 50 ml varm kaffe i hver. Rør, til sukkeret er opløst.
4. Hæld den varme mælk i, ca. 100 ml pr. kop.
5. Skum på traditionel vis: Brug varmefaste beholdere og hæld forsigtigt kaffen fra lav højde fra glasset til en lille skål (»dabara«) og tilbage nogle gange, til overfladen skummer.
6. Server straks, varmt, til morgenmad eller sammen med dosa og idli.
Tip: En uundværlig morgenmadsdrik i Tamil Nadu og Karnataka. Cikorie giver både fylde, en let bitter karamelsmag og gør kaffen mere økonomisk. Andelen af cikorie i sydindiske tørre kaffeblandinger varierer fra produkt til produkt. Har du ikke cikorie, kan den også fint laves med meget stærk espresso.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.