1. Kaffemengden som er oppgitt, betyr 200 ml ferdig, sterk brygget kaffe. Bruk tørket, ristet og malt sikorirot som selges til kaffelaging, ikke friske salatblader. La sikorien trekke i den varme kaffen noen minutter, sil gjennom et papirfilter og bruk den klare kaffen videre.
2. Kok opp melken i en liten kjele, ta av varmen og la avkjøles litt.
3. Fordel sukkeret i fire små glass eller kopper og hell ca. 50 ml varm kaffe i hver. Rør til sukkeret er oppløst.
4. Hell i den varme melken, ca. 100 ml per kopp.
5. Lag skum på tradisjonelt vis: Bruk varmebestandige beholdere og hell forsiktig kaffen fra glasset til en liten skål, en «dabara», og tilbake noen ganger fra lav høyde, til det dannes skum på toppen.
6. Server straks, varm, til frokost eller sammen med dosa og idli.
Tips: En uunnværlig frokostdrikk i Tamil Nadu og Karnataka. Sikori gir både fylde og en lett bitter karamellsmak og gjør kaffen rimeligere. Andelen sikori i sørindiske tørre kaffeblandinger varierer fra produkt til produkt. Uten sikori kan du også lage en god variant med svært sterk espresso.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.