1. Varm halvparten av oljen i en panne og rist de tørkede chiliene i 1 minutt, til de er mørkere og dufter.
2. Tilsett hakket løk og hvitløksfeddene og la mykne og bli lett gylne i 5 minutter.
3. Rør inn tomatene i biter og saltet og kok under lokk i 10 minutter, til tomatene har falt helt fra hverandre; kok deretter inn uten lokk i ytterligere 5 minutter.
4. Rør inn tamarindpastaen, la avkjøle litt og kjør deretter glatt i blender.
5. Varm resten av oljen i en liten panne, tilsett sennepsfrøene og ha i urad dal og karriblader når de begynner å poppe; fres i et halvt minutt.
6. Hell tadkaen over chutneyen og server med dosa, idli eller ris.
Tips: Den røde chutneyen til tamilsk frokost, servert ved siden av den hvite kokoschutneyen – sammen gir de den sørindiske «tofargede» serveringen. Oppbevar i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.