1. Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och rosta den torkade chilin i 1 minut tills den är mörkare och aromatisk.
2. Tillsätt den hackade löken och vitlöksklyftorna och fräs mjuka och lätt gyllene i 5 minuter.
3. Rör ner tomaterna i bitar och saltet och koka under lock i 10 minuter tills tomaterna faller sönder helt; koka sedan ihop utan lock i ytterligare 5 minuter.
4. Rör ner tamarindpastan, låt svalna lite och mixa sedan slätt.
5. Hetta upp resten av oljan i en liten stekpanna, lägg i senapsfröna och tillsätt urad dal och currybladen när de börjar poppa; fräs i en halv minut.
6. Häll tadkan över chutneyn och servera med dosa, idli eller ris.
Tips: Den tamilska frukostens röda chutney, som serveras tillsammans med vit kokoschutney – de två ger södra Indiens ”tvåfärgade” servering. Förvara i kyl vid högst 4 °C och använd inom två dagar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.