1. Az olaj felét egy serpenyőben felhevítjük, és 1 percig pirítjuk benne a szárított chiliket, amíg sötétebbek és illatosak lesznek.
2. Hozzáadjuk a felaprított hagymát és a fokhagymagerezdeket, és 5 percig puhára, enyhén aranyszínűre pároljuk.
3. Belekeverjük a feldarabolt paradicsomot és a sót, és fedő alatt 10 percig főzzük, amíg a paradicsom teljesen szétesik, majd fedő nélkül még 5 percig sűrítjük.
4. Belekeverjük a tamarindpasztát, hagyjuk kissé kihűlni, majd turmixgépben simára daráljuk.
5. A maradék olajat kis serpenyőben felhevítjük, beledobjuk a mustármagot, és amikor pattogni kezd, hozzáadjuk az urad dalt és a curryleveleket, és fél percig pirítjuk.
6. A tadkát a chutneyra öntjük, és dosával, idlivel vagy rizzsel tálaljuk.
Tipp: A tamil reggelik piros chutneyja, amely a fehér kókuszos chutney mellé kerül – a kettő együtt adja a dél-indiai „kétszínű” tálalást. Hűtőben 3–4 napig is eláll.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.