1. Đun nóng nửa lượng dầu trong chảo, rang ớt khô 1 phút đến khi sẫm màu, thơm.
2. Thêm hành tây băm và tép tỏi, xào 5 phút cho mềm, hơi vàng.
3. Trộn cà chua cắt miếng và muối vào, đậy nắp nấu 10 phút đến khi cà chua rã hoàn toàn, sau đó mở nắp nấu cô thêm 5 phút.
4. Trộn me nghiền vào, để nguội bớt rồi xay mịn bằng máy xay.
5. Đun nóng dầu còn lại trong chảo nhỏ, cho hạt mù tạt vào; khi bắt đầu nổ, thêm urad dal và lá cà ri, rang nửa phút.
6. Đổ tadka lên chutney, dọn với dosa, idli hoặc cơm.
Mẹo: Chutney đỏ trong bữa sáng Tamil, đặt bên chutney dừa trắng; cả hai tạo cách dọn “hai màu” Nam Ấn. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 4 °C, dùng trong hai ngày.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.