1. Rửa toor dal, nấu với nghệ và 600 ml nước 30 phút cho mềm rồi nghiền mịn.
2. Trong nồi khác, nấu hành tím shallot bóc vỏ, cà chua bổ múi, cà tím cắt khối và quả chùm ngây cắt khúc 6 cm với nước còn lại 10 phút.
3. Thêm me nghiền, bột sambar và muối, nấu thêm 8 phút đến khi rau mềm nhưng chưa nát.
4. Trộn dal đã nấu vào, nấu lửa nhỏ 5 phút; nếu quá đặc, pha chút nước, sambar cần đặc nhưng vẫn rót được.
5. Làm tadka: đun nóng dầu, cho hạt mù tạt vào; khi hạt nổ, thêm ớt khô, lá cà ri và asafoetida rồi đổ lên sambar.
6. Dọn với cơm, idli hoặc dosa.
Mẹo: Sambar là món cơ bản hằng ngày ở Nam Ấn, mỗi gia đình có hỗn hợp bột sambar riêng. Khi ăn quả chùm ngây (drumstick), mút phần ruột mềm và bỏ vỏ xơ. Nếu không có chùm ngây, có thể thay bằng đậu que.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.