1. Ngâm dừa nạo trong nước ấm 10 phút để mềm, lấy lại độ mọng của dừa tươi.
2. Ngâm chana dal khô, nấu trong nước mới đến khi mềm hoàn toàn, để thật ráo và nguội; đậu giúp chutney đặc lại.
3. Cho dừa ngâm cùng nước ngâm, chana dal đã nấu, ớt xanh, gừng thái lát và muối vào máy xay, xay thành hỗn hợp đặc, mịn. Nếu quá đặc, thêm chút nước.
4. Cho ra bát.
5. Làm tadka: đun nóng dầu dừa trong chảo nhỏ, thêm hạt mù tạt; khi bắt đầu nổ, cho urad dal, ớt khô và lá cà ri vào, đảo cho xèo nửa phút đến khi dal vàng.
6. Đổ dầu gia vị nóng lên chutney, dọn với dosa, idli hoặc vada.
Mẹo: Món cơ bản trên bàn ăn sáng Nam Ấn, không thể hình dung dosa hay idli thiếu món này. Dùng dừa tươi còn ngon hơn: nạo phần thịt một quả dừa, khi đó không cần ngâm. Bảo quản tủ lạnh tối đa một ngày.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.