1. Rang bột semolina trong chảo khô 4–5 phút, khuấy liên tục đến khi thơm, hơi lên màu (nhưng không nâu). Đổ ra đĩa.
2. Đun nóng ghee trong nồi, rang hạt mù tạt, thêm urad dal và hạt điều, rang vàng.
3. Thêm lá cà ri, ớt xanh băm, gừng bào và hành tây băm, xào 4–5 phút đến khi hành trong.
4. Đổ nước, nêm muối, đun sôi.
5. Hạ lửa nhỏ, rắc semolina rang thành dòng mảnh vào nước sôi, khuấy liên tục để không vón. Đậy nắp nấu lửa nhỏ 2–3 phút đến khi nước thấm hết.
6. Rưới nước chanh vàng, dùng nĩa xới tơi, rắc ngò rí, dọn nóng với chutney dừa.
Mẹo: Upma là phiên bản bữa sáng Nam Ấn “nhanh”, không cần lên men. Rang semolina trước là bí quyết để hạt tơi, rời, không dính. Có thể thêm đậu Hà Lan và cà rốt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.