1. Pšenični griz pržite u suhoj tavi uz neprestano miješanje 4–5 minuta dok ne zamiriše i blago dobije boju (ali ne smije posmeđiti). Prebacite na tanjir.
2. U šerpi zagrijte ghee, prepržite sjemenke senfa, dodajte urad dal i indijske orahe te pržite do zlatne boje.
3. Dodajte listove curryja, nasjeckani zeleni čili, naribani đumbir i sitno nasjeckani luk te dinstajte 4–5 minuta dok ne postane staklast.
4. Ulijte vodu, posolite i zagrijte do ključanja.
5. Smanjite vatru i sipajte preprženi griz u tankom mlazu u ključalu vodu uz neprestano miješanje da ne nastanu grudvice. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 2–3 minute dok se voda potpuno ne upije.
6. Prelijte sokom limuna, razrahlite viljuškom, pospite korijanderom i poslužite vrelo s kokosovim chutneyjem.
Savjet: Upma je „brza” varijanta južnoindijskog doručka, koja ne zahtijeva fermentaciju. Tajna je prethodno prženje griza: tako postaje zrnast i rastresit, a ne ljepljiv. Možete obogatiti graškom i mrkvom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.