1. Sangrai semolina dalam wajan kering sambil terus diaduk selama 4–5 menit hingga harum dan sedikit berubah warna, tanpa menjadi cokelat. Tuang ke piring.
2. Panaskan ghee dalam panci, tumis biji moster, lalu tambahkan urad dal serta kacang mete dan goreng hingga keemasan.
3. Tambahkan daun kari, cabai hijau cincang, jahe parut, serta bawang bombai cincang dan tumis selama 4–5 menit hingga bening.
4. Tuang air, beri garam, lalu didihkan.
5. Kecilkan api dan tuang semolina sangrai dalam aliran tipis ke air mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tutup dan masak di atas api kecil selama 2–3 menit hingga air terserap seluruhnya.
6. Siram dengan air lemon, uraikan dengan garpu, taburi daun ketumbar, lalu sajikan panas dengan chutney kelapa.
Tips: Upma merupakan versi “cepat” sarapan India selatan karena tidak memerlukan fermentasi. Penyangraian semolina terlebih dahulu merupakan rahasia tekstur berbutir dan terurai, bukan lengket. Tambahkan kacang ercis atau wortel untuk memperkayanya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.