1. Ζέστανε το μισό λάδι σε τηγάνι και καβούρδισε τα αποξηραμένα τσίλι για 1 λεπτό, μέχρι να σκουρύνουν και να βγάλουν άρωμα.
2. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου και μαγείρεψε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν ελαφρά.
3. Πρόσθεσε τις κομμένες ντομάτες και το αλάτι και μαγείρεψε με καπάκι για 10 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι ντομάτες· συμπύκνωσε χωρίς καπάκι για άλλα 5 λεπτά.
4. Πρόσθεσε την πάστα ταμάρινδου, άφησε να κρυώσει λίγο και πολτοποίησε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
5. Ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε μικρό τηγάνι, πρόσθεσε τους σπόρους μουστάρδας και, όταν αρχίσουν να σκάνε, το urad dal και τα φύλλα κάρι· καβούρδισε για μισό λεπτό.
6. Ρίξε την τάντκα στο τσάτνεϊ και σέρβιρε με ντόσα, ίντλι ή ρύζι.
Συμβουλή: Το κόκκινο τσάτνεϊ των πρωινών των Ταμίλ που σερβίρεται δίπλα στο λευκό τσάτνεϊ καρύδας· μαζί δημιουργούν το νοτιοϊνδικό «δίχρωμο» σερβίρισμα. Διατήρησε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.