Тамилски чатни од парадајза (Thakkali chutney)

1. Половину уља загрејте у тигању и пржите сушене чилије 1 минут док не потамне и замиришу.

2. Додајте сецкани лук и ченове белог лука и динстајте 5 минута док не омекшају и благо позлате.

3. Умешајте исечени парадајз и со и кувајте поклопљено 10 минута док се парадајз потпуно не распадне, па згушњавајте непоклопљено још 5 минута.

4. Умешајте пасту од тамаринда, мало прохладите, затим измиксајте у блендеру до глатке смесе.

5. Преостало уље загрејте у малом тигању, додајте семе слачице, а када почне да пуцкета, додајте урад дал и листове карија и пржите пола минута.

6. Тадку прелијте преко чатнија и послужите уз досу, идли или пиринач.

Савет: Црвени чатни тамилског доручка служи се поред белог кокосовог чатнија – заједно дају јужноиндијско „двобојно” послужење. Чувајте у фрижидеру на највише 4 °C и употребите у року од два дана.