1. Leggðu hrísgrjón og – í annarri skál – urad dal með grikkjasmárafræjum í kalt vatn í 6 klukkustundir.
2. Maukaðu urad dal með örlitlu köldu vatni í blandara þar til mjög létt, froðukennd og dúnmjúk blanda myndast – það er leyndarmálið að mjúku idli. Malaðu hrísgrjónin sérstaklega, örlítið kornótt (eins og semólínu).
3. Blandaðu maukunum saman með höndunum (hiti handanna hjálpar gerjun), saltaðu og láttu gerjast hulið á hlýjum stað yfir nótt í 10–12 klukkustundir þar til nær tvöfalt að stærð.
4. Smyrðu idli-form (eða litla keramikbolla) þunnt með olíu og fylltu að þremur fjórðu með deigi, varlega svo loftbólurnar springi ekki.
5. Gufusjóddu undir loki yfir sjóðandi vatni í 10–12 mínútur þar til tannstöngull kemur hreinn úr. Láttu hvíla í 2 mínútur og lyftu síðan úr forminu með blautri skeið.
6. Berðu heitt fram með sambar og kókoschutney.
Ráð: Vinsælasti morgunverður Suður-Indlands: gufusoðinn, með aðeins þunnu olíulagi í forminu. Ef idli-form vantar má nota eggjasuðuinnlegg eða lítil sílikonmúffuform í gufupottinum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.