1. Njomim orizin dhe, në një tas tjetër, urad dalin me farat e fenugrekut në ujë të ftohtë për 6 orë.
2. Bluajmë urad dalin në blender me pak ujë të ftohtë derisa të përftojmë një masë shumë të lehtë, të shkumëzuar e të butë – ky është sekreti i idlit të butë. Orizin e bluajmë veçmas, duke e lënë pak kokrrizor (si semolina e grurit).
3. I përziejmë dy masat me dorë (ngrohtësia e dorës ndihmon fermentimin), kriposim dhe i lëmë të mbuluara në vend të ngrohtë të fermentohen gjatë gjithë natës, 10–12 orë, derisa thuajse të dyfishohen.
4. Vajosim lehtë format e idlit (ose filxhanë të vegjël qeramike) dhe i mbushim treçerek me brumë, me kujdes që flluskat të mos çahen.
5. I gatuajmë të mbuluara në enë avulli mbi ujë që vlon 10–12 minuta, derisa një kruajtëse dhëmbësh të dalë e pastër. I lëmë të pushojnë 2 minuta, pastaj i nxjerrim nga format me lugë të lagur.
6. I shërbejmë të nxehta me sambar dhe chutney kokosi.
Këshillë: Mëngjesi më i dashur i Indisë Jugore: gatuhet në avull dhe për formën përdorim vetëm një shtresë të hollë vaji. Në mungesë të formës idli bën punë edhe një mbajtëse për zierjen e vezëve ose formë e vogël silikoni për mafina në enën e avullit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.