1. Rižu i, u zasebnoj zdjeli, urad dal sa sjemenkama piskavice namačite u hladnoj vodi 6 sati.
2. Urad dal s malo hladne vode miksajte u blenderu dok ne dobijete veoma laganu, pjenastu, prozračnu smjesu – to je tajna mekanog idlija. Rižu zasebno usitnite tako da ostane malo zrnasta (poput pšeničnog griza).
3. Obje smjese pomiješajte rukama (toplina ruku pomaže fermentaciji), posolite, pokrijte i ostavite na toplom mjestu da fermentira preko noći, 10–12 sati, dok gotovo ne udvostruči volumen.
4. Kalup za idli (ili male keramičke šolje) tanko nauljite i pažljivo napunite tijestom do tri četvrtine kako ne biste izbili mjehuriće.
5. Kuhajte na pari iznad ključale vode, poklopljeno, 10–12 minuta dok čačkalica ne izađe čista. Ostavite da odstoji 2 minute, pa vlažnom kašikom izvadite iz kalupa.
6. Poslužite vrelo sa sambarom i kokosovim chutneyjem.
Savjet: Najomiljeniji doručak južne Indije: priprema se na pari, a kalup se premaže samo tankim slojem ulja. Ako nemate kalup za idli, u posudi za kuhanje na pari poslužit će umetak za kuhanje jaja ili mali silikonski kalup za muffine.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.