1. Ibabad ang bigas at, sa hiwalay na mangkok, ang urad dal na may fenugreek seeds sa malamig na tubig nang 6 na oras.
2. Gilingin ang urad dal sa blender kasama ng kaunting malamig na tubig hanggang maging napakagaan, mabula at malambot na halo – ito ang lihim ng malambot na idli. Hiwalay na gilingin ang bigas hanggang bahagyang butil-butil (gaya ng semolina).
3. Haluin ang dalawang halo gamit ang kamay (nakatutulong ang init ng kamay sa fermentation), asinan, takpan at hayaang mag-ferment sa mainit na lugar nang magdamag, 10–12 oras, hanggang halos dumoble.
4. Bahagyang pahiran ng mantika ang idli mold (o maliliit na ceramic cup) at punuin hanggang tatlong-kapat ng batter, nang maingat upang hindi maputok ang mga bula.
5. Pasingawan sa steamer, sa ibabaw ng kumukulong tubig at may takip, nang 10–12 minuto hanggang malinis na lumabas ang itinusok na toothpick. Pagpahingahin nang 2 minuto, saka hanguin mula sa hulmahan gamit ang basang kutsara.
6. Ihain nang mainit na mainit kasama ng sambar at coconut chutney.
Tip: Pinakapaboritong almusal sa timog India: niluluto sa singaw at manipis na patong lamang ng mantika ang ginagamit sa hulmahan. Kung walang idli mold, maaari ring gumamit ng egg-boiler insert o maliit na silicone muffin mold sa steamer.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.