1. Rendam beras dan, dalam mangkuk terpisah, urad dal bersama biji fenugreek dalam air dingin selama 6 jam.
2. Giling urad dal dengan sedikit air dingin dalam blender hingga menjadi adonan sangat ringan, berbusa, dan mengembang; inilah rahasia idli lembut. Giling beras secara terpisah hingga agak berbutir seperti semolina.
3. Campur kedua adonan dengan tangan, yang kehangatannya membantu fermentasi, beri garam, tutup, lalu fermentasikan di tempat hangat semalaman selama 10–12 jam hingga hampir dua kali lipat volumenya.
4. Olesi tipis cetakan idli atau cangkir keramik kecil dengan minyak, lalu isi hingga tiga perempat penuh secara hati-hati agar gelembung tidak pecah.
5. Kukus dalam keadaan tertutup di atas air mendidih selama 10–12 menit hingga tusuk gigi keluar bersih. Diamkan selama 2 menit, lalu keluarkan dari cetakan dengan sendok basah.
6. Sajikan panas dengan sambar dan chutney kelapa.
Tips: Sarapan paling digemari di India selatan ini dimasak dengan uap dan hanya menggunakan lapisan minyak tipis pada cetakan. Jika tidak memiliki cetakan idli, gunakan wadah perebus telur atau cetakan muffin silikon kecil dalam kukusan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.