Taoschnónna briosc lintilí (Medu vada)

1. Cuir an urad dal ar maos in uisce fuar ar feadh 4 uair an chloig, ansin taosc go maith é.

2. Meilt i gcumascóir é gan ach 2–3 spúnóg bhoird uisce oighearfhuair a chur leis, go dtí go bhfuil meascán an-mhín tiubh éadrom agat. Buail de láimh i mbabhla ar feadh 3–4 nóiméad chun tuilleadh aeir a chur isteach ann – ba chóir go snámhfadh píosa beag a ligtear isteach in uisce.

3. Measc an t-oinniún mionghearrtha, an sinséar grátáilte, na sillí glasa mionghearrtha go mín, na duilleoga curaí mionghearrtha, an piobar dubh brúite go garbh agus an salann tríd.

4. Téigh an ola i sáspan beag domhain. Taisigh do lámha le huisce, cuir méid líomóide den mheascán i do bhos, leacaigh beagán agus brúigh poll sa lár le d'ordóg.

5. Sleamhnaigh go cúramach san ola é agus frioch 2–3 phíosa ag an am ar feadh 3–4 nóiméad, á gcasadh, go dtí go bhfuil siad órdhonn agus briosc. Cuir ar pháipéar cistine iad.

6. Riar te le sambar agus seatnaí cnó cócó – briosc amuigh, bog agus éadrom clúmhach istigh.

Leid: Mias chlasaiceach bhricfeasta i mbialanna dheisceart na hIndia is ea vada, a thairgtear le hidli go minic. Ná bíodh an meascán uisciúil, nó titfidh sé as a chéile san ola; má tá sé róbhog mar sin féin, is féidir spúnóg bhoird plúir ríse a chur leis lena shábháil.